Как рассказывает нам автор канала «Заметки зооработника», икру скумбрии действительно почти невозможно встретить ни внутри рыбы, ни на прилавках отдельно.
Сельдь регулярно попадается с икрой, опытные покупатели даже знают, как выбрать икряную селёдку и избежать вариантов с молоками, икра форели, палтуса, минтая или трески тоже продаётся свободно, а вот скумбриевой нет.
Скумбрия — рыба икромечущая, без каких-либо исключительных особенностей, не живородящая и не размножающаяся почкованием.
Можно предположить, что её икра настолько ценна, что поставщики тщательно проверяют каждую рыбину и обязательно извлекают, но это не так, ведь скумбриевой икры нет даже в магазинах деликатесов.
Некоторые люди утверждают, что пробовали её в некоторых азиатских странах, где вообще чего только не продают, но многое оттуда не хочется пробовать и даром.
Причина отсутствия икры в продаже кроется в особенностях вылова.
В России атлантическая скумбрия вылавливается далеко от мест нереста и никогда не попадается в сезон нереста даже отдельными рыболовами-любителями, потому что места нереста находятся за пределами территориальных вод страны.
В отечественные же воды заходит уже отнерестившаяся рыба.
Завидовать тем, кто пробовал икру скумбрии, не стоит, так как судя по отзывам, она мелкая и горчит, похожа на икру трески, и завозить её в Россию на продажу просто нет смысла.
Если кому-то попалась скумбрия с икрой, значит, это не та стандартная атлантическая скумбрия, а возможно, тихоокеанская или японская, которой на прилавках совсем небольшое количество.
Вообще, под названием «скумбрия» в магазинах также часто продаётся макрель.
Внешне они похожи, но макрель суше и не такая вкусная, хотя как раз иногда попадается с икрой.
Её икра тоже не обладает выдающимися вкусовыми качествами, но вполне съедобна, особенно в жареном виде.
А еще мы рассказали о том, как приготовить легендарный овощной суп для разгрузки организма.
Фото: Freepik
