В детском саду у каждого было любимое блюдо, которое казалось волшебно вкусным, но дома почему-то не получалось повторить тот самый вкус. Лично я в садике ела всё с аппетитом, но больше всего запомнились огромные сочные тефтели — их всегда давали ровно по две штуки, и как же хотелось попросить добавки! Спустя годы я наконец раскрыла секрет тех самых тефтель — и теперь делюсь с вами этим рецептом.
Ингредиенты
Для тефтелей:
- Говядина — 300 г
- Свинина — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Рис отварной — 350 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — ¼ ч. л.
Для соуса:
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 2 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Кипяток — 500 мл
- Соль — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Рис заранее отварить и остудить. Половину риса пропустить через мясорубку, вторую половину оставить целой — она пойдет в фарш позже
2. Через мясорубку прокрутить лук и мясо (говядину и свинину в равных пропорциях). Добавить оставшийся рис, яйцо, соль и перец.
3. Тщательно вымесить массу и отправляю в холодильник на 30 минут — так тефтели будут плотнее и не развалятся. Лепим большие тефтели (из этого количества мяса у меня получилось 10 штук)
4. Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем муку и обжариваем 1 минуту. Вливаем кипяток, активно размешивая, чтобы не было комочков. Затем кладем сметану, паприку (для аромата и красивого цвета) и соль. Доводим до однородности
5. Аккуратно выкладываем тефтели в кипящий соус, накрываем крышкой и томим 20 минут на минимальном огне. Переворачиваем и готовим еще 10 минут
6. Готовые тефтели можно посыпать зеленью. И вот они — те самые, из детства: две штуки на порцию, без добавки. В садике их готовили ровно по количеству детей, и все ели с удовольствием
Попробуйте — и, возможно, они станут и вашими любимыми! Приятного аппетита!
Ранее мы публиковали рецепт волшебного пирога с грибами и сыром за 30 минут
Ольга Казанова/Фото: Pinterest
