Привычный рис можно приготовить гораздо вкуснее, если использовать традиционный турецкий способ. На своем канале «Готовим с Калниной Натальей» автор подробно описала рецепт этого популярного блюда. Главный секрет гарнира заключается в том, что мелкую вермишель сначала обжаривают на сливочном масле, а уже потом добавляют к ней сухой рис.
Для приготовления блюда вам понадобятся простые продукты: сорок граммов сливочного масла, сто граммов тонкой вермишели, двести граммов длиннозернистого риса, четыреста миллилитров воды и половина чайной ложки соли. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном или казан, потому что в такой посуде температура распределяется равномерно и продукты не подгорают.
Сначала в кастрюле растапливают сливочное масло. После этого туда высыпают сухую вермишель и постоянно перемешивают ее в течение двух или трех минут. За это время вермишель меняет цвет и становится золотистой. Затем к обжаренной вермишели добавляют предварительно промытый в холодной воде рис. Всю массу обжаривают вместе еще три минуты, пока рисинки не станут слегка прозрачными.
Далее в кастрюлю добавляют соль и вливают четыреста миллилитров кипятка. Ингредиенты перемешивают один раз, плотно закрывают кастрюлю крышкой и варят на среднем огне. Когда вся вода уйдет с поверхности, огонь уменьшают до самого минимума и держат блюдо на плите еще около десяти минут. После этого плиту выключают, но крышку не открывают еще десять минут. За это время рис полностью впитает оставшуюся влагу и станет мягким.
А еще мы рассказали о том, почему кардиологи рекомендуют есть гречку и пшенку несколько раз в неделю.
Фото: Magnific
