Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», из трёх картофелин и горсти муки можно приготовить настоящее открытие. Эти картофельные лепёшки, которые часто называют ирландскими сконами, готовятся быстро, продукты всегда под рукой, а результат получается настолько удачным, что они исчезают со стола мгновенно.
Три картофелины, около четырёхсот граммов, отваривают и разминают картофелемялкой, затем оставляют до полного остывания. В миске просеивают двести граммов муки, добавляют одну пачку разрыхлителя (десять-двенадцать граммов) и треть чайной ложки соли. Добавляют шестьдесят граммов сливочного масла и перетирают его с мукой. Затем добавляют остывший картофель, вливают три столовых ложки молока и замешивают тесто.
Готовое тесто делят на две части и убирают в холодильник на двадцать-тридцать минут. Затем его раскатывают в круг, удобнее всего делать это между двумя полиэтиленовыми мешочками. Снимают один мешочек и разрезают тесто на треугольники.
На сковороду наливают растительное масло, разогревают, кладут заготовки и жарят на небольшом огне до готовности с двух сторон. По желанию можно жарить на сухой сковороде, а потом смазать сливочным маслом. Получается вкусно и так, и так.
Подают горячими со сметаной или любимым соусом, например со сметанно-чесночным. Внутри они нежные, снаружи хрустящие.
Картофельное пюре должно быть полностью остывшим, иначе тесто будет липким. Если тесто всё же прилипает к рукам, ладони слегка смачивают водой. На сухой сковороде лепёшки получаются менее жирными, но не менее вкусными.
А еще мы рассказали про песочный пирог с творогом и бананом из готового теста.
Фото: Freepik