Щи — идеальный обед для школьника. Это бюджетно: капуста, картошка, морковь, лук и томатная паста есть почти всегда. Полезно: овощи, клетчатка, витамины. Вкусно на второй день, потому что щи настаиваются и становятся только лучше. Легко разогреть: ребёнку достаточно микроволновки. И сытно: тарелка щей с хлебом — и ребёнок сыт до ужина. Об этом рассказывает канал «Бодрый Баран».
На кастрюлю 2,5–3 л понадобится 300–400 г белокочанной капусты, 3–4 картофелины, 1 крупная морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 2–2,5 л воды или бульона, соль, перец, лавровый лист, зелень и чеснок по вкусу, а также сметана для подачи.
Готовить просто. Ставят кастрюлю с водой на огонь, и, пока она закипает, чистят и нарезают кубиками картошку и отправляют в кипящую воду. Пока варится картошка, минут 10, чистят лук и морковь. Если есть 5 минут, обжаривают лук с морковью на масле, добавляют томатную пасту и тушат 2 минуты. Если времени нет, морковь натирают, лук мелко режут и кидают сырыми прямо в бульон за 10 минут до готовности, а томатную пасту разводят бульоном и вливают туда же. Когда картошка почти готова, тонко шинкуют капусту, отправляют в кастрюлю и варят 7–10 минут, важно не переварить, чтобы капуста хрустела. Затем солят, перчат, кладут лаврушку, выключают огонь, добавляют давленый чеснок и зелень и дают настояться 15 минут под крышкой.
Ребёнку можно повесить на холодильник простую инструкцию: пришёл из школы — помой руки, достань контейнер с щами или налей половником из кастрюли, разогрей в микроволновке 2–3 минуты, будь осторожен, возьми полотенце, добавь сметану, если хочешь, убери за собой, а если что-то не так — позвони маме. Если ребёнок маленький или не умеет пользоваться микроволновкой, не оставляйте горячее без присмотра. Лучше оставить суп в термосе или договориться с бабушкой или соседкой. Безопасность важнее.
Кстати, вот три фишки, которые превращают обычные щи в шедевр. Если капуста горчит, добавьте щепотку сахара вместе с солью — вкус раскроется иначе. Чеснок раздавите и бросьте в кастрюлю, когда выключите огонь, это добавит ресторанный аромат. И ложка сметаны в щах — это не просто еда, а терапия.
А еще мы рассказали о том, почему осенью организм требует суп.
Фото: Magnific
