Сколько раз убеждаюсь, что самые простые рецепты часто оказываются самыми гениальными. Особенно когда дело доходит до заготовок. Я недавно открыла для себя потрясающий турецкий способ мариновать зеленые помидоры. Никакой стерилизации, кипячения и многочасовой возни. Этим рецептом поделился канал "Наш уютный дом".
Немного о самом рецепте: в Турции обожают мариновать все подряд. Зеленые помидоры там часто готовят именно так — быстро и с минимумом специй, чтобы сохранить их собственный вкус. Подают к обеду просто как закуску.
Что нам понадобится (из расчета на банку ~0,5 л):
Зеленые помидоры — столько, сколько влезет (около 1 кг на 3 банки)
Чеснок — 3-5 зубчиков
Сахар — 1 чайная ложка
Лимонная кислота (или лимонная соль) — щепотка, примерно 1 г
Соль — неполная столовая ложка, около 9 г
Уксус (столовый 9%) — 55 мл
Холодная кипяченая вода
Готовим всё за 5 шагов:
Помидоры хорошенько моем и нарезаем кружочками или дольками. Чеснок чистим и режем пластинками.
На дно чистой банки кидаем чеснок. Плотно, но без фанатизма, заполняем банку нарезанными помидорами.
Сверху высыпаем соль, сахар и лимонную кислоту.
Вливаем уксус, а затем доверху заливаем холодной кипяченой водой.
Закрываем крышкой и хорошо-хорошо трясем банку, чтобы соль и сахар растворились и все перемешалось.
Всё! Оставляем банки при комнатной температуре на 1-2 дня, а потом убираем в холодильник или погреб. Пробовать можно уже через сутки!
Ранее мы писали: Жарим, а потом парим: секрет самых сочных мантов с хрустящей корочкой
Фото: Pinterest