Моя семья обожает вареники с картошкой, так что я часто их готовлю. А зимой делаю побольше теста, леплю пельмени и замораживаю – очень удобно, когда под рукой есть домашние полуфабрикаты. Если нет времени на готовку, просто варю пельмешки – быстро и вкусно!
Тесто у меня универсальное – подходит и для вареников, и для пельменей. Оно эластичное, не рвется, легко раскатывается и совсем не липнет, так что мукой стол посыпать не нужно. Да еще и без яиц, так что можно делать постные вареники.
Рецепт теста:
- Мука – 340 г
- Соль – ½ ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Кипяток – 250 мл
Как готовить:
Просеиваю муку в чашу миксера, хотя можно и руками замешивать.
Добавляю соль и масло.
Включаю миксер на малых оборотах и тонкой струйкой вливаю кипяток. Если мешаешь вручную – просто заливай кипяток и сразу размешивай ложкой.
Вымешиваю около 10 минут.
Готовое тесто делю на 4 части, каждую раскатываю в колбаску и режу на 8 кусочков.
Лепим вареники с картошкой – как угодно, хоть обычные, хоть "нарядные".
Их можно сразу варить или заморозить впрок.
Ранее мы публиковали рецепт вкуснейших мясных котлет с начинкой
Екатерина Попова/Фото: Freepik