Как рассказывает нам автор канала «Домашняя кухня Алексея Соколова», этот удивительно вкусный соус подойдёт практически к чему угодно.
Для его приготовления достаточно смешать в равных пропорциях несколько ингредиентов.
Возьмите сметану, майонез, аджику и что‑нибудь из маринованного.
Всё это соедините и аккуратно размешайте до однородности.
Чтобы соус получился по‑настоящему ярким, лучше использовать домашнюю аджику, поэтому сейчас мы расскажем вам о том, как же ее приготовить.
Ингредиенты:
- перец чили (без семян и плодоножек) — 500 г.
- чеснок — 250 г.
- соль — 100 г.
- хмели‑сунели — 70 г.
- уцхо‑сунели (голубой пажитник) — 70 г.
- сахар — 50 г.
- молотый кориандр — 30 г.
- копчёная паприка — 30 г.
- растительное масло — 30 мл.
- кипяток — сколько потребуется
Сначала смешайте все сухие ингредиенты и залейте их кипятком до консистенции средней по густоте сметаны. Это поможет специям раскрыться и впитает нужную влагу.
Чеснок пропустите через мясорубку с самой мелкой решёткой.
Затем таким же образом измельчите перец чили. В процессе может случиться, что семена забьют механизм мясорубки — это нормально, просто периодически очищайте его.
Соедините измельчённые чеснок и перец с набухшей смесью специй, добавьте растительное масло и тщательно вымесите массу.
Переложите получившуюся аджику в ёмкость, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на неделю.
В течение этого времени перемешивайте её дважды в день.
Когда появится характерный аромат брожения, разложите аджику по банкам и уберите в холодильник для хранения.
А еще мы рассказали о том, почему пшённая каша по утрам может стать альтернативой конфетам и пирожным.
Фото: Freepik
