Булгур — это цельные зёрна твёрдой пшеницы, которые пропарили, высушили и бережно раздробили. О том, как приготовить два любимых блюда из этой крупы, рассказал автор канала “Совет да Еда”. Булгур полезнее риса и макарон, потому что макароны делают из муки, разрушая структуру зерна, а булгур — минимально обработанное цельное зерно. В нём в 4 раза больше клетчатки, чем в макаронах, и в 11 раз больше, чем в белом рисе. Гликемический индекс всего 45, поэтому он медленно усваивается и надолго защищает от голода. Булгур богат витаминами группы B, магнием, железом, фосфором и марганцем. Он никогда не слипается в кашу, и мыть его не надо — зерно уже чистое и прошло термическую обработку.
Для гарнира на сковороде растопите 30 грамм сливочного масла, высыпьте 1 стакан сухого булгура и обжаривайте на среднем огне около 5 минут. Влейте 2 стакана воды, добавьте соль, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут.
Для сытного блюда с мясом 400 грамм свинины нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне около 10 минут. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 2–3 минуты. Морковь нарежьте брусочками и отправьте к мясу, обжарьте 3 минуты. Влейте горячую воду, добавьте чеснок, соль и специи, накройте крышкой и готовьте 6–7 минут. Сверху распределите 1 стакан сухого булгура, добавьте ещё зубчики чеснока, соль и влейте 2 стакана горячей воды. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут.
Ранее мы писали: Стиральная машина бессильна: как вернуть полотенцам белизну за пару минут
Фото: Magnific
