Как рассказывает нам автор канала «Фуд-режиссёр Александр Лазарев», венгерский гуляш способен покорить любого, кто ценит глубокие, насыщенные вкусы.
Вот вам список всех ингредиентов:
- Говядина – 800 г.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Чеснок – 5 зуб.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Паприка молотая – 3 ст.л.
- Тмин – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 1 ч.л.
- Масло растительное – 40 мл.
- Соль, чёрный перец по вкусу
Для гуляша лучше всего подойдёт говядина с небольшой жировой прослойкой, так что выбирайте шейную часть или заднюю часть бедра.
Мясо нарезаем крупными кусками, примерно по три сантиметра.
Для приготовления понадобится сотейник с толстым дном.
Сначала разогреваем в нём растительное масло и обжариваем мясо на сильном огне.
Готовое мясо перекладываем на тарелку, а в сотейник добавляем ещё немного масла и отправляем туда нарезанный лук и чеснок и доводим их до мягкости.
Теперь надо добавить паприку, для чего снимаем сотейник с огня, ждём, пока масло перестанет шипеть, и только тогда вводим приправу, тщательно перемешивая.
Теперь возвращаем в сотейник обжаренное мясо, добавляем нарезанные помидоры, болгарский перец, чайную ложку тмина, столовую ложку соли, пару лавровых листьев и перец горошком.
Заливаем содержимое водой или говяжьим бульоном так, чтобы жидкость едва покрывала ингредиенты.
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем томиться.
Примерно через полтора часа добавляем в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, в ещё через полчаса проверяем готовность, мясо должно стать настолько мягким, что буквально распадается при лёгком нажатии.
Если этого не произошло, продолжаем томить блюдо.
Когда гуляш готов, разливаем его по глубоким тарелкам, щедро посыпаем свежей рубленой зеленью.
А еще мы рассказали о том, как приготовить яркий, ароматный борщ с глубоким вкусом.
Фото: Freepik