Хотите приготовить кабачковые оладьи, которые не растекаются по сковороде, не становятся мокрыми внутри и остаются вкусными даже холодными? Возьмите 280 граммов молодого кабачка и натрите на крупной тёрке. Не отжимайте, пусть постоит.
150 граммов куриного филе нарежьте мелкими кубиками, не пропускайте через мясорубку. Смешайте кабачок с курицей, добавьте 1 яйцо, 7 граммов мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка), соль и перец по вкусу.
Всыпьте 45 граммов пшеничной муки и добавьте 1-2 измельчённых зубчика чеснока для баланса, советует канал «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».
Разогрейте сковороду с 40 миллилитрами растительного масла. Ложкой выкладывайте массу и формируйте небольшие оладьи.
Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, не накрывая крышкой. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте горячими с соусом или просто так. Но даже в холодном виде они не теряют вкус и структуру.
Калорийность такого блюда— около 118 кКал на 100 граммов. Белки — 8,53 г, жиры — 5,19 г, углеводы — 8,73 г.
Что говорит наука:
«Сами по себе кабачки и мука — это преимущественно вода и углеводы. Исследования показывают, что комбинация белка и пищевых волокон (клетчатки) работает синергетически: она подавляет аппетит значительно эффективнее, чем каждый из этих нутриентов по отдельности. Белок курицы обеспечивает длительное чувство насыщения, а клетчатка кабачка увеличивает объем пищи в желудке, механически растягивая его стенки и посылая в мозг сигналы о сытости».
Ранее мы писали: Как приготовить легендарные столовские котлеты с золотистой корочкой
Фото: Magnific
