Удивительно, как одна простая замена молока на сметану кардинально меняет результат — наслаждаемся вместе с автором канала “Вкусные рецепты”.
Когда после рабочего дня накатывает усталость и не хочется стоять у плиты, просто приготовьте это нехитрое, но такое сочное и нежное — как суфле — блюдо, и силы появятся, и день завершите с хорошим настроением.
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сметана жирностью 15-20% — 2 ст. л. с верхом.
- Сливочное масло — 20 г.
- Твёрдый сыр — 40-50 г.
- Свежая зелень (укроп или петрушка), соль, чёрный перец — по вкусу
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним сметану и щепотку соли. С полминуты аккуратно перемешиваем вилкой (не миксером — пузырьки воздуха нам не нужны) до однородного жёлтого цвета.
Ставим сковороду на плиту и разогреваем на среднем огне так, чтобы она не была сильно раскалена, после чего растапливаем в ней масло. Сразу после того, как масло начало пузыриться, аккуратно выливаем сметанно-яичную смесь и через полминутки лопаточкой сдвигаем к центру слегка прихватившиеся края. Можно ещё повторить ту же процедуру пару раз, пока жидкая часть из центра не перестанет растекаться по бокам. Чуть подрумянившийся снизу омлет посыпаем тёртым сыром, плотно закрываем крышкой, убавляем огонь и так держим ещё минуты три, пока омлет не дойдёт до идеального состояния.
А это означает, что он должен быть высоким, упругим, с красивой глянцевой корочкой расплавившегося сыра и потрясающе ароматным.
Остаётся подать омлет на красивой тарелке с ломтиком поджаренного хлеба и свежим огурчиком.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали: Когда шарлотка надоела — быстрые яблочные пышки для вкусного завтрака
Фото: Freepik