Этот соус к шашлыку оказался вкуснее всех, что я пробовал. И никто не верит, что такая вкуснятина получилась из обычного укропа. Готовится соус за 5 минут. А подходит не только к мясу, но и к рыбе, овощам, да хоть ложкой есть.
Что нужно:
Укроп — 300 г
Вся цедра с 1 лимона
Сок половины лимона
Дижонская горчица — 3 ст. ложки
Чеснок — 2 крупных зубчика
Растительное масло — 3 ст. ложки
Укроп можно брать с веточками и стеблями, советует автор «Розовый баклажан». Нарезаем крупно пушистые верхушки и бросаем в блендер. Туда же оправляем цедру с целого лимона и сок из половинки. Затем дижонскую горчицу и свежий чеснок. И растительное масло. Соль тут не нужна, она уже есть в горчице.
Теперь осталось все перемолоть. Если блендера нет, можно через мясорубку. Всё. Соус готов.
Хранится такой соус в холодильнике несколько дней. Его еще можно заморозить: хоть до зимы лежит, ничего с ним не станет. На праздники готовлю сразу побольше, потому что съедается моментально.
Ранее мы писали: Моцарелла без молока: как растительный сыр завоёвывает кухни и пиццерии
Фото: Freepik