Как рассказывает нам автор канала «Еда Без Труда Ольга Мирошниченко», этот яблочный пирог готовится прямо на сковороде.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 3–5 ст. л.
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- соль — щепотка
- сметана или густой йогурт — 3 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- мука — 1 стакан
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- яблоки — 3 шт.
- сливочное масло
- сахарная пудра — для посыпки
Сначала в миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и соль, затем взбиваем венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Дальше добавляем сметану или йогурт и растительное масло.
Теперь аккуратно перемешиваем все.
Теперь просеиваем через сито стакан муки, сразу добавляем к ней разрыхлитель, перемешиваем и вводим эту смесь в жидкую основу.
Снова всё тщательно соединяем.
Для начинки берём яблоки. Очищаем их от сердцевины и нарезаем небольшими кусочками: так они равномерно пропекутся и отдадут сочность тесту. Добавляем яблоки в тесто и аккуратно перемешиваем, чтобы фруктовые кусочки распределились по всей массе.
Берём сковороду диаметром 26–28 см с толстым дном — она лучше держит температуру и не даёт пирогу пригореть. Смазываем дно и бортики кусочком сливочного масла, чтобы пирог не прилип. Выливаем тесто с яблоками на сковороду и разравниваем его ложкой или лопаткой, распределяя ровным слоем по всей поверхности.
Ставим сковороду на плиту — подойдёт и газовая, и электрическая. Устанавливаем самый маленький нагрев, чтобы пирог пропекался равномерно, не подгорая. Обязательно накрываем крышкой: так тепло будет распределяться правильно, а тесто хорошо поднимется. Если в крышке нет специального отверстия для выхода пара, время от времени приоткрываем её и убираем лишнюю влагу с внутренней стороны полотенцем — это поможет избежать излишней сырости внутри пирога.
Оставляем пирог выпекаться на 30–40 минут. Как понять, что он почти готов? Поверхность станет матовой, а сверху начнут появляться небольшие пузыри — верный знак, что процесс идёт правильно. Проверяем готовность зубочисткой: протыкаем пирог в середине, и если зубочистка выходит сухой, без налипшего теста, значит, пора действовать дальше.
Аккуратно накрываем сковороду большой тарелкой и одним плавным движением переворачиваем — пирог окажется на тарелке. Теперь возвращаем его обратно в сковороду, но уже другой стороной вверх. Допекаем ещё минут десять.
Готовый пирог снимаем со сковороды, даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.
А еще мы рассказали про простой рецепт выпечки, которая понравится всем.
Фото: Freepik