Сколько раз вы откладывали котлеты «на потом»? Мол, долго, cковорода в брызгах, запах масла, руки пахнут мясом. А хочется просто быстро накормить семью и не проводить потом полвечера у раковины, отмывая все вокруг.
Канал «Почавкаем | Рецепты» поделился способом приготовления без жарки в масле, без дыма и запаха, без грязной сковороды и даже без переворачивания. Активного времени от вас потребуется 5–7 минут. Идеальное решение для будней, когда нет сил стоять у плиты.
Ингредиенты. Фарш любой 400–500 г. Соль, перец, лук, специи — по желанию. Никаких яиц, хлеба и муки не надо.
Фарш солим, перчим, добавляем лук или специи. Хорошо мешаем.
Отрезаем лист бумаги для выпечки. Выкладываем фарш и формируем плоскую лепёшку или продолговатую котлету.
Плотно заворачиваем в бумагу, как конфету или конверт, чтобы соки не вытекали.
Выкладываем на сухую, хорошо разогретую сковороду прямо в бумаге. Готовим на среднем огне, лишь один раз перевернув.
Затем аккуратно раскрываем бумагу и возвращаем котлету на сковороду уже без бумаги — буквально на 30–60 секунд с каждой стороны, чтобы появилась корочка.
Для куриного фарша добавьте щепотку паприки, с ней корочка будет красивее. Можно готовить сразу несколько котлет, если сковорода позволяет. Способ подходит и для духовки, и для гриля.
Ранее мы писали: Мыло сквозь века: как люди поддерживали чистоту до и после его появления
Фото: Freepik
