Как рассказывает автор канала «Kristinka Cook», этот салат — быстрая и простая альтернатива крабовому салату, но без майонеза.
Ветчину промокают бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, нарезают кружками, затем небольшими квадратиками. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжаривают ветчину и перекладывают в большую миску.
Яйца взбивают вилкой и жарят на той же сковороде. Добавляют к ветчине. Туда же отправляют мелко нарезанный зелёный лук и обжаренные на сухой сковороде семена кунжута.
Для заправки используют кунжутное масло и рисовый уксус. Всё хорошо перемешивают. Сверху украшают листьями нори, нарезанными ножницами.
Получается лёгкий, воздушный салат без майонеза. На триста граммов варёного риса берут два-три яйца, триста граммов ветчины, пятьдесят граммов зелёного лука, столовую ложку кунжутного масла, две столовые ложки рисового уксуса и столовую ложку обжаренных семян кунжута.
Что пишут книги:
Как объясняет Гарольд Макги в книге «О еде и кулинарии«, промакивание ветчины перед жаркой убирает лишнюю влагу, позволяя запустить реакцию Майяра и получить аппетитную корочку вместо вареного продукта
А еще мы рассказали о том, почему кабачковые лепешки разваливаются на сковороде и как это исправить за 2 минуты.
Фото: Magnific
