Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», мясные рулетики в сметанно-чесночном соусе представляют собой одно из самых беспроигрышных горячих блюд на празднике, к тому же, готовится оно очень просто.
Ингредиенты:
- Филе свинины — 900 г.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сок лимона — по желанию
- Сыр твёрдый — 150 г.
- Сливочное масло — 50 г.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Чеснок для начинки — 4 зубчика
- Вода — 250 мл.
- Соль для соуса — треть ч. л.
- Чеснок для соуса — 4 зубчика
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука — 1 ч. л.
Мясо нарезают на пластинки толщиной примерно пять миллиметров, хорошо отбивают с двух сторон, солят, перчат и по желанию сбрызгивают лимонным соком.
Зелень укропа и петрушки режут, смешивают с размягчённым сливочным маслом и измельчённым чесноком. Твёрдый сыр нарезают брусочками.
На каждый кусок мяса кладут начинку из зелени с маслом, один или два брусочка сыра, заворачивают все в рулетик и закрепляют деревянной шпажкой.
Рулетики обваливают в муке и обжаривают на сковороде с небольшим количеством растительного масла со всех сторон на большом огне, после чего шпажки можно убрать.
Для заливки смешивают сметану с водой, добавляют соль и измельчённый чеснок.
После рулетики выкладывают на сухую сковороду, заливают соусом, закрывают крышкой и тушат на небольшом огне около сорока пяти минут, при этом переворачивая их и доливая воду, если это надо.
За пять минут до готовности можно добавить чайную ложку муки, разведённую в воде, чтобы соус стал гуще, но можно этого и не делать.
А еще мы рассказали про рецепт, который выручит в пост и на диете: кекс за копейки из того, что всегда дома.
Фото: Freepik