Многие хозяйки знают, что приготовление «Наполеона» требует времени, но результат стоит того. О том, как испечь высокий, ровный и аккуратный торт, который не расползается и не крошится, рассказал автор канала «Кухня наизнанку».
Для коржей смешайте 5 стаканов муки с 400 граммами охлаждённого сливочного масла, натёртого на тёрке. Добавьте чайную ложку уксуса и стакан холодного молока, соберите тесто в комок, разделите примерно на 14 частей, каждую раскатайте тонко на пергаменте, вырежьте круг, наколите вилкой и выпекайте при 200°C по 5–6 минут. Для крема смешайте 2 яйца, 200 грамм сахара, ванилин, 2 столовые ложки крахмала и 600 миллилитров тёплого молока. Варите при постоянном помешивании до загустения, дайте остыть. Взбейте с 200 граммами размягчённого сливочного масла. Отдельно взбейте 200 миллилитров холодных сливок 33% и вмешайте их в крем.
Соберите торт из 14 коржей, промазывая каждый кремом. Верхний корж смажьте кремом. Накройте доской с небольшим грузом и оставьте на 6–8 часов в холодном месте. Затем смажьте бока оставшимся кремом и дайте торту постоять ещё 6 часов.
А еще мы рассказали о том, как избежать следов от клавиш на экране и не повредить ноутбук.
Фото: Freepik
