Как рассказывает нам автор канала «Книга животных», куриные яйца прочно обосновались на наших кухнях.
Есть еще перепелиные, утиные, страусиные яйца, но вот яиц индейки в продаже почти не встретишь.
Их преимущество только в более крупном размере, а вот минусов гораздо больше.
Во‑первых, одно такое яйцо может стоить как целая упаковка куриных.
Во‑вторых, сроки и объёмы производства. Индейки начинают нестись только на 7–9 месяце жизни, а куры — намного раньше. И если молодая курица в расцвете сил даёт 5–6 яиц в неделю, то индейка при тех же условиях — всего 2. Разница ощутимая: чтобы получить тот же объём яиц, нужно содержать в несколько раз больше индеек, а это требует больше корма, места и ухода.
Ещё один важный момент: большая часть яиц индейки идёт не на кухню, а в инкубаторы. Их используют для разведения новых птиц, а не для еды. Это тоже влияет на доступность продукта в магазинах.
По вкусу яйцо индейки мало отличается от куриного — особых гастрономических открытий ждать не стоит. Да, в нём чуть больше белка и некоторых витаминов, но одновременно и заметно выше содержание холестерина. Так что с точки зрения пользы и вкуса особой выгоды нет.
Наконец, причина кроется и в истории разведения птиц. Индеек изначально ценили за мясо, поэтому селекцию веками вели в двух направлениях, то есть мясном и декоративном, а вот улучшать яйценоскость никто не пытался.
А еще мы рассказали про рецепт тонких ажурных блинов с дырочками.
Фото: Freepik
