Вот быстрый рецепт теста, которое замешивается за 10 минут и быстро подходит. Подробнее о нем рассказал автор канала “Готовим с Калниной Натальей”. В тёплое молоко добавляют сахар и дрожжи, оставляют на 10 минут. Добавляют соль, растительное масло и муку, замешивают тесто. Делят на две части, кладут по пакетам и убирают в холодильник. Через два часа можно печь, тесто не испортится, если пролежит дольше, его можно заморозить.
Для капустной начинки 500 грамм капусты шинкуют тонкой соломкой, добавляют одну луковицу, нарезанную полукольцами, половину чайной ложки соли и хорошо мнут руками. Капуста уменьшается в объёме и становится мягковатой. Её не варят и не тушат.
Тесто делят на части по 50 грамм, формуют колобки, раскатывают лепёшки. Кладут капусту, защипывают. Жарят в большом количестве растительного масла, чтобы пирожки плавали. Капуста внутри кипящего масла пропаривается, но остаётся чуть плотной с лёгким хрустом. Для начинки из щавеля щавель просто режут полосками, кладут в пирожок с сахаром примерно половину чайной ложки.
Тесто можно замораживать, разделив на порции, завернув в плёнку, а затем в пакет. Размораживают в холодильнике ночью, потом держат при комнатной температуре 30-40 минут. В сырую капусту можно добавить зубчик чеснока для пикантности, кусочек замороженного сливочного масла, натёртого на тёрке, или сырое яйцо, чтобы начинка не рассыпалась.
А еще мы рассказали о том, как приготовить котлеты в бумаге — и не мыть сковороду после ужина.
Фото: Freepik
