Как рассказывает нам автор канала «Живая Средняя Азия», в советское время десятки тысяч вьетнамцев учились и работали в разных городах СССР.
Жили они в обычных студенческих и рабочих общежитиях рядом с советскими людьми.
В целом вьетнамцы оставили о себе хорошее впечатление, к ним относились куда лучше, чем к некоторым другим иностранцам.
Но вот их кулинарные привычки доводили соседей до белого каления и чуть ли не истерики.
Многие студенты шестидесятых-восьмидесятых годов до сих пор с ужасом вспоминают запах жареной селёдки, которую готовили вьетнамцы в общагах. Тошнотворный сладковатый аромат мгновенно распространялся по всему зданию и легко проникал даже через закрытые двери. Единственным спасением было убежать на улицу на несколько часов, но остаточный запах держался ещё целую неделю — как раз до следующей вьетнамской готовки.
Из-за этой привычки страдали студенты и рабочие по всему Союзу, хотя в остальном вьетнамцев считали хорошими людьми. Некоторых даже собирались бить всей общагой, и администрации приходилось вмешиваться, чтобы избежать международных скандалов.
Почему же вьетнамцы жарили уже готовую солёную селёдку? Дело в том, что почти всё население Вьетнама живёт у побережья из-за высоких гор, тянущихся с севера на юг. Основу их рациона составляет рыба, но из-за жаркого тропического климата её принято долго термически обрабатывать, чтобы не подхватить инфекцию. Это не привычка, а необходимость.
В Юго-Восточной Азии рыбу не солят, вместо неё используют соевый соус. Слишком солёная рыба воспринимается как приплывшая из глубин океана, а значит, потенциально ядовитая. У береговых видов вкус мягче, и токсинов в них нет. Поэтому вьетнамцы считали солёную сельдь неготовой к употреблению: есть её просто так для них было как для русского человека съесть сырое мясо.
Они вымачивали селёдку несколько дней, чтобы убрать соль, а потом жарили. Из-за жаркого климата на родине они меньше обращали внимания на сильные запахи от пищи и не понимали инстинктивного отвращения советских соседей. Соседи пытались объяснить, что селёдку можно есть сразу, но вьетнамцы категорически не привыкли к солёному вкусу — он казался им горьким и даже опасным.
Другой рыбы у них просто не было. Вьетнам только что получил независимость, пережил тяжёлую войну и был очень бедной страной. Селедка в СССР стоила копейки, к тому же некоторые её подвиды водятся у берегов Вьетнама.
Дешевле был только минтай, но это северная рыба, незнакомая жителям тропиков.
Так что вьетнамцы жарили солёную селёдку от бедности и безысходности, это было единственное блюдо в СССР, напоминавшее им привычную с детства пищу.
К сожалению, из-за этого и случались конфликты.
А еще мы рассказали про три растения, которые спасут вашу яблоню от жары, тли и фитофторы.
Фото: Freepik
