Автор канала “Армения и армяне” рассказал о пяти необычных блюдах армянской кухни. Кялла — запечённая целиком говяжья или баранья голова с мордой, глазами и языком. Блюдо считается деликатесом и пришло родом из Гюмри, изначально было едой для бедных, которые не могли позволить себе дорогое мясо. Готовится 6–8 часов, подаётся с зеленью, луком, лимоном, тутовой водкой или вином и лавашом.
В хороваце, армянском шашлыке, могут попасться запеченные внутренности или маринад из сухого вина или коньяка. Хоровац по-карски — куски мяса весом по полкило.
Хапама — тыква, запечённая целиком и начинённая варёным рисом, мёдом, корицей, орехами и сухофруктами. Вкус специфический, на любителя, но для армян это символ изобилия.
Кяфта — смешанная с булгуром сырая телятина или говядина, подаётся без термической обработки. Пища смелых.
Хаш — традиционный жирный густой суп-холодец из говяжьих ножек и потрохов, сваренный чисто на воде без специй. Подаётся с солью, чесноком, лавашом. Считается мужским блюдом, укрепляющим здоровье и похмеляющим, особенно актуальным в воскресенье зимой.
Хаш варят несколько часов и утром зовут на него самых лучших друзей. Но далеко не каждому непривычному едоку под силу осилить этот жирнейший суп.
А еще мы рассказали о том, как отличить добротную футболку от дешёвой.
Фото: Freepik
