Яйца на завтрак — вариант простой и привычный, иногда даже слишком предсказуемый. О том, как разнообразить привычные яичницы и сделать вместо них шакшуку, яйца по-турецки и французский омлет с грибами, рассказал автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Для шакшуки возьмите 200 грамм лука, 30 грамм чеснока, 300 грамм помидоров, 500 грамм красного болгарского перца, 50 грамм кинзы, 20 грамм зеленого лука, 30 грамм базилика, 4 яйца и 30 грамм оливкового масла. Запеките перец в духовке при 210°C 20 минут. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на оливковом масле, добавьте чеснок. Очистите помидоры от кожицы, нарежьте кубиками. Очистите перец, нарежьте кубиками и отправьте обжариваться с луком и чесноком. Добавьте помидоры, немного воды и тушите до готовности. Добавьте специи, соль и сахар. Сделайте 4 углубления в соусе, в каждое вылейте по яйцу и тушите до готовности белка.
Для яиц по-турецки на 2 порции: 4 яйца, столовая ложка уксуса 9%, 125 г греческого йогурта, головка чеснока, 3-4 столовых ложки оливкового масла, 10 томатов черри, 30 г свежей черемши, 3-4 ложки масла чили и 3-4 ложки грецких орехов. Запеките чеснок в фольге при 180°C 20-25 минут. Дайте йогурту стечь через марлю, смешайте с печеным чесноком. Сварите яйца пашот в воде с уксусом 2-3 минуты. Обжарьте черри и черемшу на оливковом масле. Для французского омлета от Натальи Ефимовой на 1 порцию: 3 яйца, 10 г сливочного масла, 50 г грибной зажарки и 50 г мусса из пармезана. Растопите масло, влейте яйца, аккуратно перемешивайте до кремовой текстуры, сверните в рулет. Для мусса соедините тертый пармезан со сливками 20%, прогрейте до растворения сыра.
Ранее мы писали: Дёшево не значит плохо: разбираем ошибки в дизайне интерьера
Фото: Freepik
