Вермишель высыпайте на сухую раскалённую сковороду и прокаливайте 1–2 минуты, часто помешивая, чтобы она стала чуть твёрже и не слипалась при варке. Затем влейте растительное масло, стараясь лить его на сковороду, а не на вермишель, и на секунду увеличьте огонь, чтобы масло быстро закипело. О том, как приготовить жареную вермишель, которая не слипается, рассказал автор канала «в саду у Валентинки».
После этого добавьте кипяток или бульон, быстро помешивая. Если готовить с томатным соусом, его добавляют до воды. Жидкость должна покрывать вермишель почти вровень. Помешивая, жарьте до испарения жидкости, затем накройте крышкой и выключите огонь. При правильной технике вермишель получается ароматной, нежной, но плотной, одна к одной.
Перед приготовлением обязательно нужно прокалить вермишель на сухой сковороде, иначе текстура будет не та. Если сначала добавить воду, а не масло, то вермишель слипнется. Такой способ приготовления превращает обычную вермишель в деликатес, который можно подавать как гарнир или основное блюдо.
Ранее мы писали: Как колорадский жук победил мышьяк, ДДТ и ГМО-картошку
Фото: Magnific
