Как рассказывает автор канала «Готовим с Калниной Натальей», эта творожная запеканка получается нежной, тающей во рту и без единого комочка.
Муку, кстати, в этом рецепте не добавляют.
Для запеканки берут пятьсот граммов творога средней жирности — пять или девять процентов. Творог должен быть пастообразным и однородным. Если он зернистый, его протирают через сито. Сухой и крупинчатый творог не даст нужной нежности.
Добавляют два яйца, две-три столовых ложки сахара по вкусу, четыре столовых ложки манной крупы, четыре столовых ложки сметаны, треть чайной ложки соли и ванилин на кончике ножа по желанию.
Всё это пробивают блендером до однородной массы.
Форму смазывают сливочный маслом, затем переливают в нее творожную массу, разравнивают и ставят в духовку, разогретую до ста шестидесяти градусов.
Выпекают около часа.
Готовую запеканку вынимают из духовки и дают ей полностью остыть в форме.
К слову, вместо манной крупы можно взять две столовых ложки крахмала — кукурузного или картофельного.
Изюм, курагу или ягоды предварительно обваливают в щепотке муки или манки и аккуратно вмешивают в тесто после взбивания.
В мультиварке запеканку готовят в режиме «Выпечка» пятьдесят-шестьдесят минут, и тоже дают полностью остыть, не вынимая.
А еще мы рассказали о том, как сделать салат с горбушей сочным без лишней заправки.
Фото: Freepik
