Как рассказывает нам автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, сливочный сыр для чизкейков и роллов можно приготовить самой, и по вкусу он не уступает покупной «Филадельфии», а выходит в разы дешевле.
Первый способ — из молока. В кастрюлю наливают литр молока, ставят на средний огонь, добавляют чайную ложку соли и чайную ложку сахара, доводят до кипения. Сразу после закипания вливают кефир и мешают до сворачивания массы. Откидывают на марлю, дают сыворотке стечь. В это время взбивают яйцо с щепоткой лимонной кислоты, соединяют с творожной массой и взбивают до гладкой текстуры. Весь процесс занимает не больше пятнадцати минут.
Второй способ — из сметаны. Три упаковки сметаны жирностью двадцать процентов по пятьсот граммов выкладывают на двойной слой марли в дуршлаг, ставят над миской и убирают в холодильник на двадцать часов. За это время стекает около стакана сыворотки. Затем массу солят и взбивают блендером до плотной кремообразной консистенции.
А еще мы рассказали про смесь сухофруктов, орехов и мёда от советского профессора для здоровья.
Фото: Freepik
