Бывает, что готовить нужно, а сил совсем нет. В такие моменты выручают рецепты, которые делаются быстро, получаются сытными и могут спокойно дожидаться своего часа в морозилке. Канал «Готовим с Калниной Натальей» поделился рецептом быстрых капустных шницелей с фаршем.
Ингредиенты:
Фарш — 500 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — половина ч. л.
Молоко — 80 мл.
Черный молотый перец — по вкусу
Красная молотая паприка — по вкусу
Кочан капусты белокочанной — 1 шт.
Мука пшеничная — 100 г.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Яйца — 4 шт.
Панировочные сухари
Соль — четверть ч. л.
Растительное масло для жарки
Сначала из кочана вырезают кочерыжку, кладут капусту в большую кастрюлю, заливают водой и варят пять минут с момента закипания. После этого начинают отделять листочки и так разбирают весь кочан.
Фарш перекручивают на мясорубке, отмеряют пятьсот граммов, лук измельчают в блендере и добавляют половину чайной ложки соли, чёрный перец, красную паприку, вливают восемьдесят миллилитров молока и перемешивают. Для панировочных сухарей батон режут, подсушивают в духовке и измельчают блендером.
В одну миску кладут сто граммов муки, добавляют одну столовую ложку крахмала и щепотку соли: благодаря крахмалу кляр будет хорошо держаться и не отслаиваться. В другую миску разбивают три-четыре яйца, подсаливают и взбивают вилкой. С капустного листа срезают плотную часть, на одну половину кладут одну столовую ложку фарша, разравнивают и накрывают второй половиной листа. Так делают все заготовки.
Каждый шницель обваливают в муке с крахмалом, затем в яйце и в панировочных сухарях. На сковороду наливают растительное масло, разогревают, кладут шницели, закрывают крышкой, огонь делают минимальным и жарят до готовности с двух сторон, примерно по две с половиной-три минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Можно приготовить много сразу, заморозить, а по мере надобности доставать и готовить к столу.
А еще мы рассказали про рецепт маринада, который пережил сотни пикников и ни разу не подвёл.
Фото: Freepik
