Многие стараются есть как можно больше сырых овощей, особенно капусту, редис и шпинат. Но после 50 лет работа щитовидной железы замедляется, усвоение йода ухудшается, обмен веществ снижается, и в этот период некоторые продукты могут сыграть против организма, прямо как случилось с автором канала “Академия Вкуса”.
Брокколи, цветная, брюссельская и в целом все виды капусты в сыром виде содержит гойтрогены, которые мешают усвоению йода. Бойкотировать овощи не нужно — ешьте их тушеными, жареными или запеченными!
Редис и редька в сыром виде и в больших количествах тоже снижают усвоение йода, поэтому лучше их добавлять в салаты понемногу или слегка поджаривать на сковороде. Шпинат содержит оксалаты, мешающие усвоению кальция и магния, поэтому его лучше бланшировать или слегка обрабатывать термически.
Это вовсе не повод отказываться от овощей, а всего лишь напоминание, что их нужно готовить, соблюдать меру и разнообразить питание! Щитовидка любит йод, который содержится в морской капусте и рыбе, а также селен, который можно найти в бразильских орехах.
Если щитовидка будет работать без сбоев, то вы всегда будете чувствовать себя энергичными, кожа и волосы станут на уровень лучше даже после пятидесяти лет.
Что пишут книги:
Исследование «Do Brassica Vegetables Affect Thyroid Function?», опубликованное в авторитетном журнале Nutrients (2024, авторы: A. Galanty, et al.) подтверждает, что крестоцветные овощи (брокколи, цветная и брюссельская капуста) содержат глюкозинолаты, которые могут превращаться в гойтрогены и конкурировать с йодом за усвоение щитовидной железой. Однако термическая обработка (варка, тушение, запекание) значительно деактивирует фермент мирозиназу, ответственный за это превращение, делая овощи абсолютно безопасными и полезными даже при гипотиреозе
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали про 3 масла, которые должны быть на вашей кухне.
Фото: Magnific
