Как рассказывает автор канала «Академия Вкуса», поджелудочная железа работает круглосуточно, но с возрастом становится особенно уязвимой.
Панкреатитом называют воспаление, при котором ферменты начинают разрушать сам орган, острый панкреатит даёт о себе знать сильной болью и тошнотой, хронический развивается постепенно.
Основными признаками становятся боль в верхней части живота, тошнота, слабость, температура, а также горький привкус во рту, ночная потливость, зуд кожи и изменения стула.
Есть 5 привычек, которые перегружают поджелудочную.
Вечерний чай с вареньем лучше замените на мятный с яблоком.
Сливочное масло в каждом блюде не сильно полезно, лучше использовать оливковое.
Супы с зажаркой при разогреве вредны, так что варите без зажарки.
Бутерброды с колбасой замените на овощные палочки с йогуртом.
Сладкие каши на жирном молоке готовьте на воде с ягодами.
При воспалении аппетит часто усиливается, потому что пища хуже усваивается.
Лучше есть часто, но небольшими порциями, пить по два литра воды в день, добавить больше клетчатки, избегать жареного.
Движение и прогулки помогают пищеварению, а контроль стресса снижает нагрузку.
Что пишет литература:
В норме поджелудочная вырабатывает ферменты в неактивной форме (зимогены), которые активируются только в двенадцатиперстной кишке. При панкреатите активация происходит преждевременно, внутри самой железы, и ферменты (трипсин, липаза, эластаза) начинают разрушать собственную ткань. Это называется аутодигестия. Механизм детально описан в обзоре журнала The Lancet «Острый панкреатит» (Acute pancreatitis, Lankisch P.G. et al., The Lancet, 2015)
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, что происходит с мясом в первые минуты варки.
Фото: Magnific
