Эти привычки не портят еду, но из-за них она становится безвкусной. Как сделать, даже, казалось бы, обычную яичницу вкусной? О том, какие семь привычек на кухне портят вкус еды, рассказал автор канала «zmievskie».
Соль в блюдо нужно добавлять не один раз, а понемногу, иначе она остаётся на поверхности блюда. Кстати, перемешивать блюдо после посолки тоже в идеале нужно. Без жира специи не раскрываются, овощи не карамелизуются, мясо не получает корочку. Так что если вы не на пп-диете, то не отказывайтесь от лишней ложки сливочного масла, особенно при жарке мяса. НЕ кидайте рандомные специи в блюдо! Если вы не можете сказать, какую роль играет каждая специя, лучше сократить список вдвое.
Не мешайте еду постоянно, кроме тех блюд, которые требуют постоянного помешивания. Если мешать, то не будет появляться корочки. Слишком сильный огонь даёт горечь снаружи и сырость внутри, слишком слабый делает еду вялой. НЕ пробуйте уже готовое блюдо. Делайте пробы во время всей готовки, когда продукты уже более-менее не сыроваты.
А еще мы рассказали о том, как мариновать капусту, чтобы она не раскисала в холодильнике.
Фото: Freepik
