Такая капуста прекрасно подходит к любым вторым блюдам и на закуску. О том, как приготовить три варианта маринованной капусты, рассказал автор канала «Совет да Еда».
Первый вариант — капуста с редькой, морковью и перцем. Белокочанную капусту позднего сорта (550 г) нарезают тонкой соломкой, слегка мнут руками. Сладкий перец (100 г) и острый перец (30 г) очищают и нарезают соломкой. Белую редьку дайкон (200 г) натирают на тёрке для корейской моркови, чеснок (6 зубчиков) мелко нарезают, морковь (130 г) измельчают соломкой. Все овощи перемешивают. Для маринада в 500 мл кипятка растворяют 1 ст. ложку соли с горкой, 2 ст. ложки сахара, добавляют молотый перец, 50 мл уксуса 9% и 50 мл растительного масла. Заливают овощи горячим маринадом, перемешивают, накрывают тарелкой, ставят груз и убирают в холодильник на 5 часов или на ночь.
Второй вариант — капуста со свеклой и луком. Капусту (650 г) нарезают тонкой соломкой, слегка мнут. Репчатый лук (200 г) нарезают полукольцами, свёклу (150 г) натирают тонкой соломкой, чеснок (5 зубчиков) мелко нарезают. Маринад готовят так же: на 500 мл кипятка 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли, перец, 50 мл уксуса, 50 мл масла. Заливают овощи, перемешивают, перекладывают в банку или оставляют под грузом в миске на 5-6 часов в холодильнике. Капуста становится яркого бордового цвета.
Третий вариант — капуста с морковью и чесноком. На 800 г капусты берут 200 г моркови и 5-6 зубчиков чеснока. Маринад такой же, как в первых двух вариантах. Во всех трёх вариантах овощи получаются хрустящими, сочными, ароматными. Хранятся в холодильнике до 7 дней.
А еще мы рассказали про три пирога без яиц и молока, которые разрушают стереотипы.
Фото: Freepik
