Как рассказывает нам автор канала БелТА, домашняя аджика из помидоров, перца, чеснока и зелени получается густой и ароматной. Её подают к мясу, картофелю и макаронам, добавляют в супы и соусы. Из этого количества выходит примерно девять банок по пол-литра.
Понадобится пять килограммов помидоров, полтора килограмма болгарского перца, двести граммов чеснока, сто тридцать граммов петрушки, около тридцати пяти граммов острого перца, двести миллилитров масла, по три столовые ложки соли и сахара. Соль и сахар добавляют по вкусу, ориентируясь на сладость помидоров.
Помидоры пропускают через мясорубку, переливают в казан с толстым дном, добавляют масло и варят полтора часа при слабом кипении без крышки, помешивая. Затем кладут измельчённый болгарский и острый перец, доводят до кипения и варят ещё сорок минут. Добавляют соль и сахар, корректируют вкус. Ещё через сорок минут кладут петрушку и варят пятнадцать минут. В конце добавляют чеснок и готовят пять минут.
Горячую аджику разливают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.
К слову, если крышки вздулись или протекают, заготовку хранить нельзя.
А еще мы раскрыли секрет идеального яблочного пирога: почему Шефы всегда используют сразу два сорта яблок.
Фото: Magnific
