Как рассказывает нам автор канала «Собрано в саду», яблоки в пироге ведут себя по-разному.
Кислые при запекании сохраняют яркость и добавляют пикантность.
Сладкие получаются нежными и ароматными.
А кисло-сладкие дают тот самый баланс.
Вот вам рецепт тарта с Антоновкой и Целестой.
Для теста просейте муку, добавьте нарезанное кубиками масло, сахар и желток, замесите до эластичности, заверните в плёнку и уберите в холодильник на тридцать–сорок минут.
Для начинки Антоновку очистите, нарежьте кубиками и потушите с маслом и водой. Когда вода выпарится, добавьте мёд, прогрейте пару минут и остудите. Целесту нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела. Тесто раскатайте, уложите в форму, проколите вилкой, выложите начинку, сверху дольки Целесты, посыпьте орехами и коричневым сахаром.
А еще мы рассказали о том, как сохранить рубиновый цвет борща от начала и до конца.
Фото: Magnific
