Хочется свежей выпечки, но чтобы без лишних хлопот и дорогих продуктов? Апельсиновое печенье без яиц и молока готовится из того, что почти всегда есть дома, а по вкусу не уступает магазинному. О том, как его приготовить, рассказал автор канала «Апельсиновое печенье без яиц и молока: бюджетность, простота и максимальный вкус».
100 грамм сахара растирают руками с цедрой одного апельсина и щепоткой соли, чтобы высвободились эфирные масла. Добавляют 70 мл растительного масла и 70 мл свежевыжатого апельсинового сока. Всыпают 200-220 г муки и 1 ч. ложку разрыхлителя, замешивают мягкое, чуть липкое тесто. Тесто перекладывают в плёнку и дают отдохнуть минимум 30 минут — за это время оно станет более эластичным, а печенье рассыпчатым.
Тесто делят на маленькие порционные кусочки, скатывают в шарики, обваливают в сахаре и укладывают на противень, застеленный пергаментом. Шарики слегка слегка прижимают рукой или вилкой, можно нарисовать зубчиками вилки узоры. Выпекают в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут до золотистого цвета. Готовое печенье лучше остудить на решётке — тогда оно станет хрустящим снаружи и мягким внутри. В тесто можно добавить изюм, сушёную клюкву, корицу, кардамон или кокосовую стружку.
А еще мы рассказали о том, благодаря чему лук карамелизуется за 15 минут.
Фото: Freepik
