Как рассказывает нам автор канала «Совет да Еда», когда фарш приелся, а возиться с тестом не хочется, можно приготовить нечто среднее между беляшами, чебуреками и жареными пельменями.
Блюдо получается быстро, на сковороде, и требует совсем немного времени.
Ингредиенты:
- 350 г мясного фарша
- 100 г репчатого лука
- 100 г муки (+ 3 ст. л.)
- 50 мл воды
- 2 куриных яйца (СО)
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- по вкусу растительное масло
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
В фарш добавляют соль, перец и лук, натёртый на крупной тёрке, и всё перемешивают. В отдельной тарелке взбивают яйца с водой и солью, добавляют сметану и постепенно всыпают сто граммов муки. Получается жидковатое тесто. Из фарша формуют двенадцать небольших продолговатых лепёшек. Смешивают оставшиеся три столовых ложки муки с крахмалом и обваливают в этой смеси каждую лепёшку. Крахмал вместе с мукой создаёт оболочку, которая при жарке запечатывает фарш и сохраняет сок внутри.
Лепёшки по одной окунают в кляр, помогая вилкой, и выкладывают в сковороду с разогретым маслом.
Сковороду накрывают крышкой и жарят на слабом огне пять минут, пока нижняя сторона не зарумянится.
Затем переворачивают и жарят ещё пять минут.
Готовые лепешки перекладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и жарят вторую партию.
А еще мы рассказали о том, как холодная вода превращает омлет в облако.
Фото: Freepik
