Многие не знают, но сырники прекрасно переносят заморозку. Автор канала решила, что если уж всё равно пачкать стол и посуду, то выгоднее один раз заморочиться и сделать сразу большую партию, а потом просто доставать сырники из морозилки и быстренько жарить к завтраку. О том, как заготовить сырники в морозилку на месяц, рассказала автор канала “Сладкий Персик”.
На 800 г творога 5% берут 6–7 столовых ложек рисовой муки, 2–4 столовых ложки сахара, 2 желтка и по желанию 2–3 столовых ложки кокосовой стружки. Желтки добавляют к творогу, белки не используют — они дают лишнюю влагу и подсушивают текстуру. Тесто пробивают блендером или перемешивают ложкой до однородности. Формируют шарики размером с грецкий орех. Чтобы сырники были одинаковыми, используют стакан: обваливают шарик в муке, кладут в стакан, прижимают дном и вытряхивают.
Заготовки выкладывают на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга и убирают в морозилку на 3–4 часа до полного застывания. Затем перекладывают в пакеты или контейнеры и хранят до двух месяцев. Жарят замороженные сырники на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, а потом доводят до готовности в духовке при 180 градусах 10–15 минут — так они не расплываются и пропекаются внутри.
А еще мы рассказали про азиатскую лапшу, которая получается лучше ресторанной.
Фото: Freepik
