Как рассказывает автор канала «Просто о жизни и воспитании», курица есть почти в каждом доме.
Белое мясо, особенно грудка, содержит много белка, магния, железа и цинка, а в ста граммах всего сто десять калорий.
Куриная печень тоже полезна, но в ней больше жира и холестерина, поэтому её стоит есть дозированно.
Самыми небезопасными частями считаются внутренние органы, особенно лёгкие и гузка, то есть хвостик.
Лёгкие напрямую контактируют с воздухом и возможными загрязнениями, а гузка находится ближе к задней части тушки, где при разделке чаще всего скапливается грязь.
Субпродукты сложнее промыть, они быстрее портятся, а при нарушении правил хранения или приготовления риск кишечной инфекции резко возрастает.
Если в семье есть дети, беременные или люди с ослабленным иммунитетом, такие части лучше исключить.
Самой вредной частью является куриная кожа, так как в ней нет витаминов, зато много жиров и холестерина.
В коже могут оставаться следы хлора, которым обрабатывают тушку для свежести.
Тем, кто следит за весом или холестерином, лучше снимать кожу до или после приготовления.
Чтобы мясо не пересушить, можно оставить кожу на время запекания, а перед подачей убрать.
Крылья содержат мало мяса, много костей и кожи, поэтому пользы от них почти нет.
Бёдра и голени состоят из тёмного мяса с большим количеством вен и артерий, в них высокое содержание жира и холестерина.
Вот вам несколько советов.
Для безопасности стоит покупать курицу в магазинах с нормальной системой охлаждения, перевозить в пакете-холодильнике, сразу убирать в холодильник, резать на отдельной доске и тщательно прожаривать до полной готовности без розового сока.
А еще мы рассказали про три добавки, которые меняют вкус сыра до неузнаваемости.
Фото: Freepik
