Из самых обычных ингредиентов за несколько часов получается нежный, плотный и ароматный кусочек. О том, как приготовить домашний сливочный сыр, рассказал автор канала «Карамелька».
В кастрюлю с толстым дном наливают 1,5 л жирного молока, добавляют 1 ч. ложку соли и ставят на средний огонь. В отдельной миске разбивают 4 яйца, добавляют 230 г жирной сметаны и хорошо перемешивают венчиком до однородности. Когда молоко начинает подниматься и вот-вот закипит, тонкой струйкой вливают яично-сметанную массу, постоянно помешивая. После добавления смеси продолжают нагревать, доводят до кипения и варят примерно 7 минут, постоянно помешивая. Масса начнёт разделяться на творожные хлопья и сыворотку.
Сито или дуршлаг застилают несколькими слоями марли и выливают горячую массу. Когда основная часть жидкости уйдёт, собирают марлю в мешочек, слегка скручивают, кладут в дуршлаг и сверху ставят небольшой груз (тарелку с банкой воды). Оставляют на 3 часа. Готовый сыр перекладывают на тарелку. Получается около 500 г сыра. Вкус можно менять, добавляя рубленый укроп, сушёный чеснок или копчёную паприку. Сыворотку не выливают — на ней получаются чудесные блины, оладьи и хлеб.
А еще мы рассказали о том, как сон очищает мозг, закрепляет память и помогает творчеству.
Фото: Freepik
