Когда к обеду срочно нужна аппетитная овощная тарелка, а обычная нарезка из помидоров всем надоела, выручает оригинальная заправка. На канале «Совет да Еда» предложили отличный способ превратить привычные плоды в пикантную закуску всего за десять минут, причем настаивать блюдо часами перед подачей не нужно.
Для начала подготовьте соус, который отвечает за весь вкус. Возьмите небольшую стеклянную банку с крышкой и выдавите туда через пресс четыре зубчика чеснока. Всыпьте чайную ложку соли, чайную ложку сахара без горки и две чайные ложки зернистой горчицы. При желании сахар заменяют жидким медом, а зернистую горчицу берут острую обычную, но тогда ее кладут ровно вполовину меньше.
Добавьте в ту же банку две столовые ложки лимонного сока, три столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и половину чайной ложки сушеного базилика. Подойдут и любые другие сушеные травы из запасов. Закройте банку плотной крышкой и интенсивно потрясите несколько секунд, пока кристаллики соли и сахара полностью не разойдутся в масле. Внутри образуется густая и душистая эмульсия, которую хозяйки часто используют также для запекания овощей.
Теперь займитесь основанием блюда. Семьсот граммов спелых помидоров промойте под холодной водой и обсушите полотенцем. Небольшие домашние томаты режут пополам, а крупные плоды делят ножом на аккуратные дольки. Сложите нарезанные овощи в глубокий салатник, чтобы потом было удобно перемешивать.
Залейте помидоры готовой горчично-чесночной заправкой и аккуратно поднимите дольки снизу вверх широкой лопаткой. Кислая заправка моментально соединяется с овощным соком, поэтому блюдо сразу готово к подаче. Закуску можно сделать с запасом и убрать в холодильник на пару дней: помидоры останутся вкусными, хотя выделят больше жидкости. Перед подачей на стол выложите овощи на плоскую тарелку и щедро посыпьте свежей рубчатой зеленью.
Ранее мы писали: Секрет зимних заготовок: как закрыть сытный овощной салат с фасолью без лишней возни
Фото: Magnific
