Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», картофельный пирог на сковороде можно приготовить хоть на ужин, хоть на завтрак. Получается сытно, вкусно и довольно быстро, а начинки легко менять.
Для теста берут пятьсот граммов очищенного картофеля и натирают на крупной тёрке, сок отжимать не нужно. Добавляют три-четыре зубчика чеснока, пропущенных через пресс, половину чайной ложки соли, смесь перцев, а также сушёный зелёный лук и укроп по вкусу. Разбивают три яйца и всё хорошо перемешивают.
В первом варианте начинка грибная. Двести пятьдесят граммов шампиньонов режут кубиками, одну луковицу мелко рубят. Лук обжаривают до полупрозрачности, добавляют грибы и жарят, пока не выпарится вся жидкость. Затем солят, перчат и снимают с огня. Восемьдесят граммов сыра натирают на тёрке.
На сковороду диаметром двадцать шесть сантиметров наливают растительное масло и разогревают. Выкладывают половину картофельного теста, разравнивают, сверху кладут грибную начинку и посыпают сыром. Закрывают второй половиной теста. Жарят на среднем огне под крышкой. Когда низ подрумянится, пирог переворачивают с помощью плоской тарелки и жарят вторую сторону до золотистой корочки.
Во втором варианте начинку делают из отварного мяса, например курицы. Двести граммов мяса режут кусочками, одну луковицу нарезают. Лук обжаривают, добавляют мясо, солят, перчат и жарят всё вместе. Для теста к картофелю добавляют ещё одну натёртую луковицу. Дальше действуют так же: половина теста на сковороду, затем начинка, сыр, вторая половина теста. Жарят на среднем огне под крышкой и переворачивают тарелкой.
Готовый пирог разрезают на порционные кусочки и подают горячим.
А еще мы рассказали о том, какие продукты с высоким содержанием белка помогут поддержать мышечную массу и улучшить самочувствие.
Фото: Freepik
