Как рассказывает автор канала «УРА.РУ», чеснок — природный антибиотик, но для некоторых людей он может быть опасен. Врачи предупреждают: у этого суперфуда есть скрытые риски.
Чеснок богат фруктанами — короткими цепочками фруктозы, которые организм переваривает с трудом. У людей с чувствительным ЖКТ они вызывают вздутие, спазмы и диарею. Это непереносимость фруктанов, а не просто несварение.
Особенно осторожными должны быть те, кто принимает антикоагулянты — препараты для разжижения крови. Чеснок сам по себе снижает способность тромбоцитов склеиваться. В сочетании с лекарствами его действие суммируется, что может привести к кровоточивости и внутренним кровотечениям. Перед добавлением чеснока в рацион нужна консультация врача.
Людям с ГЭРБ, гастритом в стадии обострения и язвой чеснок противопоказан. Эфирные масла стимулируют выработку желудочного сока, расслабляют сфинктер пищевода, и кислота забрасывается в пищевод, вызывая изжогу и боли.
При этом чеснок полезен для почек благодаря аллицину, такому веществу, которое образуется при раздавливании зубчика.
К слову, чтобы получить максимум пользы, измельчённому чесноку дают «подышать» минут 7 перед добавлением в блюдо.
А еще, если его подвергают термической обработке, то она должна быть минимальной.
Что пишут книги:
Исследование: «Effects of a Low-FODMAP Diet on Irritable Bowel Syndrome», опубликованное в журнале Nutrients (2023) подтверждает, что чеснок является одним из самых богатых источников фруктанов (олигосахаридов из группы FODMAP). У людей с чувствительным ЖКТ или синдромом раздраженного кишечника эти короткоцепочечные углеводы не расщепляются в тонкой кишке, а ферментируются бактериями в толстой, вызывая газообразование, вздутие, спазмы и диарею
А еще мы рассказали про 3 легендарных рецепта из советского садика.
Фото: Magnific
