Если надо быстро сообразить что-то на обед или ужин,выручает чихиртма — вкусный куриный суп с яичной заправкой. Главное, чтобы на кухне нашлись курица, яйца, лук, сливочное масло и винный уксус.
Главная особенность чихиртмы кроется в яичной заправке, которая делает бульон густым, бархатистым и кремовым, хотя в рецепте нет ни муки, ни сливок. Для подачи стоит запастись чесноком и кинзой, чтобы подчеркнуть грузинский характер блюда. Поделился рецептом канал ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Ингредиенты:
- куриные грудки — 500 г.
- лук репчатый — 2 шт.
- сливочное масло — 2 ст. л.
- яйца — 4 шт.
- винный уксус — половина ч. л.
- чеснок — 3 зубчика
- вода — 2 л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- кинза — 1 пучок
Сначала курицу нарезают на порционные кусочки, заливают водой и варят до готовности. Затем мясо достают, бульон процеживают и снова ставят на слабый огонь.
Лук нарезают полукольцами и обжаривают на сливочном масле, после чего добавляют его в бульон.
В миске взбивают яйца с винным уксусом, добавляют мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Кастрюлю снимают с огня и, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливают яичную смесь.
Курицу возвращают в суп и слегка прогревают, но не кипятят, чтобы яйца не свернулись.
Перед подачей посыпают зеленью.
А еще мы сделали пошаговый рецепт традиционного супа с перловкой
Фото: Freepik
