Как рассказывает нам автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, котлеты из птицы считают менее калорийными, чем из говядины, но есть их бывает скучно из-за сухого фарша. Это не беда: несколько добавок сделают блюдо сочным и вкусным.
Мелко натёртые морковь, кабачок или тыква придадут котлетам сочность и сладость, а лук, чеснок и зелень — аромат и пикантность. Размоченный в молоке или воде хлеб сделает фарш нежнее, а манная крупа свяжет его и не даст котлетам распадаться при жарке. Небольшое количество тёртого твёрдого сыра тоже добавит сочности.
Специи и травы — паприка, куркума, чёрный перец, укроп, петрушка или базилик — придадут неповторимый вкус. А если добавить в фарш обжаренный лук и много сливочного масла, котлеты получатся особенно сочными с интересным послевкусием. Чеснок и сыр отлично сочетаются между собой. Не бойтесь экспериментировать.
А еще мы раскрыли главный секрет азиатских поваров: простой способ сделать мягким даже жесткое мясо.
Фото: Magnific
