Знаете ли вы, что домашние питы готовятся проще, чем кажется, и по вкусу они намного лучше покупного лаваша? О том, как приготовить мягкие лепёшки с кармашком, которые можно наполнять любой начинкой, рассказал автор канала «Это просто».
Для теста смешайте 200 мл тёплой воды, 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих) и 1 чайную ложку сахара. Добавьте несколько ложек муки из общего количества и оставьте опару на 20–25 минут в тёплом месте без сквозняков. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки растительного масла и 330–350 г просеянной муки. Замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Накройте тесто и оставьте на 1 час в тёплом месте, оно должно вырасти в объёме примерно в два раза. Разделите тесто на 4 части по 140 г или на 6 частей по 90 г, скатайте каждый кусочек в гладкий шарик и дайте им полежать 15 минут под плёнкой, чтобы тесто расслабилось. Раскатайте каждый шарик в ровный круг-лепешку и оставьте отдыхать минут на 10.
Разогрейте духовку до 240–250°C вместе с пустым противнем, который должен хорошо раскалиться. Переложите лепёшки на горячий противень и выпекайте 10 минут при верхнем и нижнем нагреве без конвекции. Первые 2–3 минуты они будут лежать неподвижно, а затем начнут раздуваться в круглые шары. Как только они надулись и стали слегка золотистыми — сразу доставайте.
Накройте готовые питы полотенцем и дайте остыть. Когда они остынут до тёплого состояния, разрежьте их пополам — внутри образуется кармашек.
А еще мы рассказали про два способа приготовить печёночные котлеты без горечи.
Фото: Freepik
