Как рассказывает автор канала «Готовим с Калниной Натальей», салат «Ежедневный» не надоедает, потому что у него есть основа и два совершенно разных соуса.
Готовится он за десять минут, без варки и жарки.
Для основы нужны двести грамм пекинской капусты, два свежих помидора, пятьдесят грамм твёрдого сыра и один-два зубчика чеснока по желанию.
Капусту режут соломкой и слегка мнут, чтобы она стала нежнее. Помидоры режут дольками, сыр натирают на крупной тёрке, чеснок пропускают через пресс. Всё смешивают.
Первая заправка — домашний майонез. В банку или стакан наливают сто миллилитров растительного масла без запаха, разбивают одно яйцо, добавляют чайную ложку горчицы, сок половины лимона, щепотку сахара и соли. Взбивают погружным блендером тридцать секунд. Заправка получается сытной, сливочной, с кислинкой.
Вторая заправка — конопляное масло и ядра конопли. Салат поливают двумя-тремя столовыми ложками конопляного масла, посыпают горстью очищенных семечек, солят и перемешивают. Чеснок в этом варианте либо не кладут, либо добавляют совсем чуть-чуть. Вкус получается с ореховыми нотками.
Кстати, помидоры перед нарезкой можно положить в морозилку на пятнадцать минут, так они станут плотнее и не потекут в салате.
Сыр вместо тёрки можно поломать вилкой, тогда у вас получится неровная крошка, которая тает во рту быстрее.
Если нет пресса для чеснока, зубчик раздавливают плоской стороной ножа, бросают в салат целиком, через пять минут вынимают.
Помидоры можно заменить сырой морковью, натёртой на мелкой тёрке, или редисом.
Конопляное масло хранят в тёмном шкафу или обёрнутым в фольгу, не нагревают, свежее масло пахнет орехами и травой, а если оно горчит, то это значит, что оно уже испортилось.
А еще мы рассказали про хитрый способ подачи, который делает шашлык сочным.
Фото: Freepik
