Дубайский шоколад сейчас у всех на слуху, но покупать его дорого. Однако есть способ приготовить нечто подобное дома из доступных ингредиентов. О том, какой рецепт дешёвого дубайского шоколада получился у автора, рассказал автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Ингредиенты: 200 грамм молочного или горького шоколада, 180 грамм муки, 100 грамм кукурузного крахмала, 200 миллилитров воды, 50 грамм сливочного масла, 50 грамм фисташковой пасты, 25 грамм пасты тахини, ванильный экстракт и соль по вкусу. Шоколад нарезают на мелкие кусочки, чтобы он быстрее растопился. Муку и кукурузный крахмал просеивают вместе в отдельную миску, чтобы избежать комков. На водяной бане растапливают 200 грамм шоколада, постоянно помешивая.
В отдельной кастрюле нагревают 280 миллилитров воды до кипения. Добавляют 50 грамм сливочного масла и дают ему полностью растаять. Постепенно добавляют просеянную смесь муки и кукурузного крахмала, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной и без комков. Уменьшают огонь и продолжают мешать, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
Снимают с огня, дают немного остыть. Добавляют растопленный шоколад, фисташковую пасту и пасту тахини. Хорошо перемешивают, приправляют солью и ванильным экстрактом. Перекладывают в форму, разравнивают и убирают в морозилку, чтобы все застыло.
Ранее мы писали: Маринад за 5000 долларов: как готовили мясо для Березовского и Гусинского
Фото: Freepik
