Стоит добавить всего один ингредиент, и привычная яичница-болтунья превращается в кулинарный шедевр. Добавление творога кардинально меняет структуру блюда — оно становится более плотным, но при этом воздушным и сочным. О том, как приготовить пышный омлет с творогом в духовке, рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей».
Возьмите 6 крупных яиц, 300 мл молока, 150 граммов творога средней жирности (лучше обычного, с крупинками, но не кислого), половину чайной ложки соли и 30 граммов сливочного масла для смазывания формы. Разбейте яйца в миску, добавьте соль, перемешайте вилкой — сильно взбивать не нужно, только смешайте белок с желтком. Влейте молоко и ещё раз перемешайте. Добавьте творог. Форму для запекания размером 27×15 см смажьте сливочным маслом, на дно положите примерно 30 граммов масла. Влейте яичную смесь и поставьте в разогретую духовку. Готовьте при 180 градусах 30-40 минут.
Используйте яйца и молоко комнатной температуры, достаньте их из холодильника за 15–20 минут до готовки. Если творог очень мокрый и сыворотка отделяется, откиньте его на дуршлаг или марлю на полчаса, иначе омлет может получиться водянистым. Не открывайте духовку первые 25 минут, резкий перепад температуры — главная причина того, что омлет опадает. В базовый рецепт можно добавить мелко нарезанную зелень, сладкий перец, кусочки ветчины или отварного куриного филе, но не переборщите с добавками.
Ранее мы писали: Этот пирог пекут все соседи — бабушкин рецепт, который покорил интернет
Фото: Freepik
