Как рассказывает нам автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук», эта куриная подливка со сметаной готовится за полчаса и подходит к любому гарниру.
Куриное филе (400 граммов) нарезают на небольшие кусочки и обваливают в 30 граммах муки.
В разогретой сковороде с растительным маслом обжаривают нарезанный полукольцами лук до прозрачности, затем добавляют натёртую морковь и пассеруют ещё три минуты. Выкладывают курицу в муке, обжаривают две-три минуты, чтобы мясо схватилось и мука подрумянилась.
Заливают ста пятьюдесятью миллилитрами воды и ста пятьюдесятью граммами сметаны, перемешивают, солят и перчат по вкусу. Доводят до кипения, убавляют огонь и тушат двадцать-тридцать минут без плотной крышки, чтобы соус уварился. По желанию добавляют травы или чеснок.
Мнение эксперта: Екатерина Савкова — повар, стаж 8 лет
«Мука дает курице легкую корочку и делает сам соус густым и бархатистым. И не закрывайте крышку плотно. Лишняя вода должна испариться, чтобы соус загустел, а не остался жидким, как суп».
А еще мы рассказали о том, как педиатр Моро победил детскую смертность морковным супом.
Фото: Magnific
