Бывает, что чай только заварили, а пить его невозможно, потому что он слишком горячий. Вот несколько лайфхаков, которые использует автор канала «Александр Долгих» и делится ими с вами. Можно разбавить холодной водой, но тогда вкус теряется. Гораздо интереснее разобраться, какие народные способы остудить чай работают с точки зрения физики, а какие оказываются почти бесполезными.
Перелить чай в блюдце кажется хорошим способом, потому что площадь поверхности увеличивается и испарение идёт быстрее. На практике мало у кого есть блюдце под рукой, и мыть лишнюю посуду никому не хочется. Метод хорош только в теории. Положить в чашку металлическую ложку тоже не даёт нужного эффекта. Металл отбирает тепло быстрее керамики, но ложка греется за секунду и перестаёт что-то забирать. Температура падает на градус или два, если только вы не водите ложкой по кружке. А если водите, то это уже перемешивание.
Попробуйте помешать чай ложкой. Когда вы создаёте воронку в центре, верхний горячий слой ломается, горячая вода подходит к стенкам и быстрее отдаёт тепло воздуху. Подуйте на чай, потому что так вы сдуваете пар, который мешает испарению. Испарение считается главным охладителем, потому что молекулы воды уносят с собой энергию. Дуть нужно прямо в кружку, а не поверх неё, иначе толку не будет.
Попробуйте переливать чай из кружки в кружку. Уже через три или четыре переливания чай ощутимо остывает и становится питьевым. Здесь помогает всё сразу: большая площадь контакта с воздухом, сильное испарение и движение жидкости. Этот метод любят химики, когда нужно быстро остудить пробирку.
Отдельно стоит сказать про ложку из морозилки. Она кажется хорошей идеей, однако почти не помогает — ложка весит около тридцати граммов, а чай двести. Из-за этого теплоёмкость стала в девять раз меньше, чем у воды. Даже ложка температурой минус восемнадцать градусов нагреется мгновенно и отнимет у чая столько же тепла, сколько столовая ложка холодной воды.
Если собрать всё вместе, идеальный способ остудить чай выглядит так. Налейте чай, возьмите вторую чистую и сухую кружку и два или три раза быстро перелейте туда-обратно, высоко поднимая посуду, чтобы жидкость летела через воздух.
Что пищут книги:
«Основы физики» (Fundamentals of Physics, Halliday D., Resnick R., Walker J
А еще мы рассказали о том, нужен ли суп каждый день: мнение врача и 5 правил полезного первого блюда.
Фото: Magnific
