Если хочется устроить гастрономическое путешествие во Францию, не выходя из дома, вот пять рецептов блюд с канала «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом», которые вам в этом помогут.
Крок-месье — это французский горячий сэндвич с ветчиной и сыром. Четыре ломтика батона обмакните в смесь из двух яиц и 150-200 мл молока со специями. Между ломтиками выложите лук-порей, ветчину и сыр. Запекайте 10-15 минут при 180 градусах.
Перед подачей посыпьте зеленью. Нисуаз — салат из Ниццы, который раньше ели моряки. Нарежьте огурцы, редис, помидоры, красный лук и руколу. Добавьте консервированного тунца и варёные перепелиные яйца. Заправьте оливковым маслом с бальзамическим уксусом и посыпьте кунжутом.
Рататуй — овощное рагу из кабачков, баклажанов, помидоров и болгарского перца. Раньше оно считалось блюдом бедняков, которые не могли позволить себе мясо, а сейчас стало деликатесом.
Лук обжарьте до мягкости, добавьте нарезанные перец и помидоры. В форму выложите соус из чеснока, прованских трав и масла, сверху — тонкие ломтики овощей чередуя. Запекайте под фольгой 30 минут при 180 градусах, затем ещё 20 минут без фольги. Луковый суп — французская классика. Обжарьте лук с чесноком на сливочном и растительном масле, добавьте муку, залейте бульоном и варите 10 минут.
Тар татен — яблочный пирог навыворот. Яблоки обжарьте в карамели из масла и сахара, сверху накройте тестом и запекайте 35-40 минут при 220 градусах. Готовый пирог полейте подогретым и подожжённым кальвадосом.
Что пишут книги:
Первый тарт татен был случайно создан в конце 1800-х годов в гостинице сестёр Каролин и Стефани Татен к югу от Парижа. В 1888 году сёстры держали Hôtel Tatin в Ламотт-Бёвроне в долине Луары, и пирог стал фирменным блюдом заведения . По легенде, Стефани, торопясь, передержала яблоки в масле и сахаре, а чтобы спасти десерт, накрыла их тестом и запекла «навыорот» — так ошибка стала мировой классикой
А еще мы рассказали о том, как отличить настоящий мёд от подделки: 5 простых способов.
Фото: Magnific
